Como elaborar conservas de frutas caseras

Las confituras y las mermeladas son deliciosas de fruta que todavía se realizan de manera tradicional en los hogares y que se pueden conservar durante muchos meses si se mantiene una serie de precauciones. Con fruta también podemos elaborar compotas, jaleas, fruta en almíbar, purés y pasta de frutas.

En este tipo de conservas, las frutas tienen un pH inferior a 4.5, por lo que es imposible que la bacteria responsable del botulismo pueda desarrollarse. También el azúcar necesario para realizar estos productos (normalmente un kilo por cada kilo de fruta) es excelente para evitar posibles intoxicaciones, ya que se reduce la cantidad de agua, un elemento necesario para que proliferen ciertas bacterias y hongos. Si el azúcar se añade en proporciones inferiores, no actúa con las mismas efectividad contra los microorganismos.

Una vez se introduce el producto en el envase hay que cerrarlo y meterlo en una olla a presión, un método seguro y sencillo para envasar al vacio 20 minutos desde que empieza a salir vapor es más que suficiente para considerar lista la conserva. No podemos olvidar que hay que aislar los frascos del fondo de la olla.

Sin la olla a presión, se puede recurrir a un baño María. El tiempo necesario para que quede cerrado al vacío (aunque depende mucho del tamaño del envase y de la cantidad del producto que queremos conservar). Suele oscilar entre una y dos horas desde que el agua comienza a hervir. Al final del proceso, no podemos olvidarnos de etiquetar cada envase con datos sobre el contenido, el peso, la fecha de envasado y el tipo de conserva.

Fuente: http://www.cocinayhogar.com/

Las frutas en conservas son más saludables con alcohol

Un coctel de frutas no sólo sería rico sino que además podría considerarse un alimento saludable, dijeron investigadores de EEUU y Tailandia

Los expertos descubrieron que sumar etanol, el tipo de alcohol que se encuentra en el ron, vodka, tequila y otras bebidas, aumentó los nutrientes antioxidantes de las fresas y las moras. Cualquier fruta colorida sería más saludable con la adición de un toque de alcohol, informó el equipo en la revista Journal of the Science of Food and Agriculture.

El doctor Korakot Chanjirakul y sus colegas de la Universidad Kasetsart en Tailandia, junto con científicos del Departamento de Agricultura estadounidense, se toparon con su hallazgo inesperadamente. Los investigadores estaban explorando modos de ayudar a mantener las fresas frescas durante su almacenamiento y descubrieron que tratar esas frutas con alcohol elevaba su capacidad antioxidante y detenía la actividad de oxidación de los radicales.

Cualquier fruta o vegetal colorido es rico en antioxidantes, que son químicos que pueden anular los efectos de daño celular de los compuestos llamados radicales libres. Las moras, por ejemplo, contienen compuestos conocidos como polifenoles y antocianinas.

Las personas que comen más de estas frutas y vegetales tienen menor riesgo de desarrollar cáncer, enfermedad cardíaca y algunas dolencias neurológicas.

Fuente: Reuters

Video de frutitotas

Les presento el video de la web Animoto

Propiedades de las principales frutas

Ananá: promueve la purificación del organismo por la orina.

Banana: suavizante, cura las quemaduras del sol. Muy rica en vitaminas A, B y C y en sales minerales.

Cereza: buena contra la celulitis, combate la inflamación de tejidos subcutáneos, es depurativa y mineralizante.

Ciruela: depuradoras de la sangre, son indispensables para desintoxicar el aparato digestivo.

Durazno: es el hidratante ideal para pieles delicadas, combinado con yogur, por sus aceites esenciales y gran contenido hídrico.

Frutilla: rica en vitamina C; calma urticarias y erupciones cutáneas.

Limón: rejuvenece, refresca y limpia la piel de impurezas.

Higo: un agente limpiador muy útil para purificar los bronquios y los intestinos; aporta vitamina B3.

Lima: Eficaz para combatir enfermedades cutáneas originadas por impureza de la sangre.

Mandarina: antioxidante, aporta vitaminas B y C, magnesio, fósforo, calcio; contiene más provitamina A que cualquier otro cítrico.

Mango: excelente purificador de la sangre, recomendado en erupciones cutáneas, especialmente en la adolescencia.

Manzana: Posee ácidos cítricos, vitaminas A, B, C y D; combate arrugas.

Melón: ayuda a eliminar desechos orgánicos.

Naranja: famosa fuente de vitamina C, fortalece las paredes celulares y mejora la circulación capilar.

Papaya: en puré, reúne propiedades antiinflamatorias en casos de golpes y hematomas; embellece el rostro.

Pera: remineralizante y depuradora de la sangre.

Pomelo: muy rico en vitamina C, A y B; bebido en ayunas es depurativo.

Sandía: mejora la función renal e intestinal por sus propiedades diuréticas.

Uva: Depura y vigoriza la sangre.

Fuente: Fundación Latinoamericana de Terapias Naturales

Producto

Frutitotas es una marca de conservas de frutas. Estas incluyen conservas de duraznos, coctel de frutas, pina en rodajas, peras en mitades y muchas otras frutas mas

Campaña

La campaña de frutitotas es de reposicionamiento. Esta consiste en crearle una identidad a la marca y una personalidad a la marca.

El nuevo posicionamiento de frutitotas se transmite en su slogan "comparte el corazon de la naturaleza"